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　　農藥的使用有夠有效的防病蟲害，防止農作物受到侵害，但農藥的過量使用也會造成作物表面農殘堆積現象，如果食用這些農作物，會對我們的健康產生一定的影響，使用質監局用農藥殘留檢測設備可以有效的檢測農作物的農藥殘留情況。

　　農藥殘留是化肥應用后一個的時間內沒被溶解而殘余于生物、獲得物、土壤層、水質、空氣中的少量化肥原體、有害類化合物、溶解物和殘渣總稱。施用以農作物里的化肥，其中一部分粘附于農作物上，一部分散落著土壤層、空氣跟水等環境里，導致蔬菜水果農藥殘留量超標準，經常食用農藥殘留超標農副食品，雖然不能造成急性中毒，但可能會引起動物和人的中毒的表現，造成病的發生。

　　質監局用農藥殘留檢測設備選用酶抑止設計原理光學酶活性測定基本原理研發成的，在一定環境下，有機磷類和氨基甲酸類化肥對膽堿脂酶正常的作用有抑制效果，其抑制率與化肥的濃度值成正相關，通常情況下，酶催化神經傳導代謝物(膽堿)水解反應，其水解產物與鉻黑T反映，造成黃色物質，用光度計測量412nm下OD值隨時間變化值，算出抑制率，根據抑制率能夠推斷出試品中是不是帶有有機磷類或氨基甲酸酯類化肥的殘余，能夠實現有機磷類及氨基甲酸酯類農藥殘留量在現場進行快速檢測。廣泛用于商品質量監督檢驗、疾病預防、生態環境保護、工商企業管理、農貿批發市場、蔬菜生產基地、商場、大型商場、農藥殘留檢測系統等相關部門的蔬菜水果里的化肥殘毒檢驗。