農殘檢測儀是一種用于快速檢測農產品中農藥殘留量的專用儀器，在保障食品安全、維護公眾健康方面發揮著重要作用。
 

　　1.酶抑制法：有機磷和氨基甲酸酯類農藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物(乙酰膽堿)水解，其水解產物與顯色劑反應，產生黃色物質，用分光光度計測定412nm下吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農藥的殘留。
 

　　2.其他方法：除了酶抑制法，還有免疫分析法、色譜法等。免疫分析法是基于抗原抗體特異性結合反應來檢測農藥殘留；色譜法則是利用不同物質在固定相和流動相中的分配差異進行分離和檢測，但這兩種方法相對復雜，成本較高，多用于實驗室準確檢測。

 

　　農殘檢測儀的使用注意事項：
 

　　1.試劑方面
 

　　-正確配制與保存：嚴格按照試劑說明書的要求配制各種試劑，如提取液、緩沖液、顯色劑等，并注意試劑的保存條件，如有些試劑需要避光、低溫保存，以確保試劑的有效性和準確性。
 

　　-防止污染與混淆：在使用試劑過程中，要避免試劑受到污染，如使用干凈的器具取用試劑，防止不同試劑之間的交叉污染。同時，要仔細核對試劑的名稱和用途，避免混淆。
 

　　2.儀器操作方面
 

　　-規范操作流程：在使用前，務必仔細閱讀儀器使用說明書，熟悉儀器的操作流程和功能按鍵，嚴格按照操作規程進行操作，避免誤操作導致儀器損壞或檢測結果不準確。
 

　　-定期校準與維護：定期進行校準和維護，如使用標準溶液對儀器進行校準，檢查儀器的光學系統、機械部件等是否正常，確保儀器的準確性和穩定性。同時，要保持儀器的清潔衛生，避免灰塵、雜質等進入儀器內部影響檢測結果。
 

　　3.樣品處理方面
 

　　-樣品代表性：采集的樣品要具有代表性，能夠真實反映被檢測農產品的農藥殘留情況。應從不同部位、不同批次的農產品中隨機抽取樣品，避免只選取局部或特定部位的樣品導致檢測結果偏差。
 

　　-處理一致性：在樣品前處理過程中，要保證處理方法的一致性，如提取時間、提取溫度、震蕩速度等要盡量相同，以確保檢測結果的可比性。
 

　　4.環境因素方面
 

　　-避免干擾：應在無強光直射、無電磁干擾、無振動、無腐蝕性氣體的環境中使用，以免影響儀器的檢測性能和結果準確性。
 

　　-溫度控制：部分農殘檢測儀對環境溫度有一定要求，在使用過程中要注意控制環境溫度，確保儀器在適宜的溫度范圍內工作。